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Mãe de quatro, dos 3 aos 21, criadora de conteúdos digitais, criativa na Gradiva, engenheira doméstica nas horas vagas e leitora compulsiva. Escritora mais em sonhos que na realidade, sonhadora diurna e dorminhoca noturna!

11.05.24

Dicas para fazer os seus próprios pastéis de nata


Silvia, a Mãe de Quatro

Os pastéis de nata são uma das maiores delícias da pastelaria portuguesa, conquistando paladares por todo o mundo. A sua textura cremosa e a crosta estaladiça fazem deste doce uma verdadeira obra de arte culinária. Se sempre desejou aprender a fazer pastéis de nata em casa, este guia detalhado é perfeito para si. Além disso, aproveite um exclusivo desconto de 5% na sua primeira encomenda na loja de cake design Imporluxus com o código DOCES5OFF.

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Ingredientes Necessários para Receita de Pastel de Nata:

Antes de começarmos, é importante reunir todos os ingredientes que irá precisar para esta receita. Os ingredientes principais incluem:

  • Massa folhada: Opte por uma versão de boa qualidade ou, se se sentir aventureiro, tente fazer a sua própria massa em casa.

 

  • Creme de nata: Leite, natas, açúcar, algumas gemas de ovos e amido de milho são os componentes chave para o recheio cremoso. Uma opção muito rápida, deliciosa e prática é comprar um preparado de creme pastel de nata em pó e juntar leite para obter o creme delicioso e rápido.

 

  • Açúcar e canela: Essenciais para dar aquele toque final que caracteriza os pastéis de nata.

 

Preparação da Massa

- Estenda a massa folhada: Se optar por massa comprada, certifique-se de que está completamente descongelada. Estenda-a numa superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura fina.

- Formar as bases: Corte a massa em discos que se ajustem às formas de muffin ou de pastel de nata que irá utilizar. Forre cada forma com um disco de massa, pressionando suavemente para formar uma base com bordas.

Criação do Creme Pastel de Nata

- Misture os ingredientes secos: Numa panela, misture o açúcar e o amido de milho.

Incorpore os líquidos: Adicione o leite e as natas à mistura de açúcar, mexendo sempre para evitar grumos.

- Cozinhe em lume brando: Leve a mistura ao lume, mexendo constantemente até que engrosse e obtenha um creme liso.

- Adicione as gemas: Após o creme arrefecer ligeiramente, adicione as gemas batidas e misture bem.

 

Cozedura do Pastel de Nata

- Pré-aqueça o forno a 250ºC: A alta temperatura é crucial para criar a característica crosta dourada.

- Encha as formas: Coloque o creme nas bases de massa folhada, não enchendo completamente para evitar que transborde durante a cozedura.

- Cozinhar até dourar: Coloque as formas no forno e cozinhe até que a superfície dos pastéis esteja bem dourada e o creme apresente um ligeiro tremor central.

 

Dicas Finais para a Perfeição

- Tempo de cozedura: O tempo pode variar dependendo do forno, por isso mantenha um olho nos pastéis após 8 minutos no forno.

- Servir: Polvilhe com canela e/ou açúcar em pó antes de servir. Os pastéis de nata são deliciosos quer sejam servidos quentes ou frios.

- Conservação: Se sobrar, guarde-os num recipiente fechado e consuma dentro de poucos dias.

 

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Espero que estas dicas vos ajudem a criar deliciosos pastéis de nata em casa. Partilhem as vossas criações comigo e desfrutem de cada momento do processo culinário. Bon appétit!